Bazele pe Balsamic

cel mai bun oțet balsamic, iar unii ar argumenta singurul balsamic adevărat, provine din regiunea de nord a Italiei. Sucul de struguri albi nefermentați este fiert pentru a produce Mustul, care este redus și apoi îmbătrânit în butoaie de lemn. Rezultatul este un oțet complex cu gust dulce și fructat, culoare închisă și consistență siropoasă. Ceea ce tocmai am descris este foarte diferit de ceea ce veți găsi în supermarket medie.

majoritatea supermarketurilor poartă doar balsamic de calitate comercială, care este amestecat cu oțet de vin roșu. Nu este la fel de dulce, de culoare mai deschisă și mai subțire. Din păcate, găsirea adevărata afacere nu poate fi ușor pentru tine. Dacă sunteți la magazin, verificați ingredientele pentru procentul de must; numai adevăratul balsamic este mustul 100%, fără oțet. Dar conducerea în tot orașul în căutarea oțetului bun ar putea să nu fie cea mai bună abordare. Încercați comanda de la site-uri, cum ar fi Olive Nation, care oferă o varietate de oțeturi în vârstă de până la 50 de ani și costă până la $200!

nu spun că trebuie să cheltuiți atât de mult pe un balsamic bun—nu—dar să vă împrăștiați doar puțin poate merita. Complexitatea bogată a oțetului îl face perfect pentru a stropi pe căpșuni coapte sau înghețată de soia și poate fi chiar sorbit singur.