Podstawy balsamicznego

najlepszy ocet balsamiczny, a niektórzy twierdzą, że jedyny prawdziwy balsamiczny, pochodzi z północnego regionu Włoch. Niesfermentowany biały sok winogronowy jest gotowany w celu wytworzenia moszczu, który jest dalej redukowany, a następnie starzony w drewnianych beczkach. Rezultatem jest złożony ocet o słodkim i owocowym smaku, ciemnym kolorze i syropowej konsystencji. To, co właśnie opisałem, bardzo różni się od tego, co znajdziesz w przeciętnym supermarkecie.

Większość supermarketów nosi tylko balsamiczny klasy handlowej, który miesza się z octem z czerwonego wina. Nie jest tak słodki, jaśniejszy i cieńszy. Niestety, znalezienie prawdziwej transakcji może nie być dla ciebie łatwe. Jeśli jesteś w sklepie, sprawdź składniki na procent moszczu; tylko prawdziwy balsamiczny to 100% moszczu, bez octu. Ale jazda po całym mieście w poszukiwaniu dobrego octu może nie być najlepszym podejściem. Spróbuj zamówić z witryn takich jak Olive Nation, które oferują różne octy w wieku do 50 lat i kosztuje do $200!

nie twierdzę, że trzeba wydać tyle na dobry balsamiczny—nie trzeba-ale odrobina może być tego warta. Bogata złożoność octu sprawia, że idealnie nadaje się do skropienia dojrzałych truskawek lub lodów sojowych, a nawet może być popijany samodzielnie.