Bakpoeder en bakpoeder

alle kruiden Het is bakseizoen dus we dachten dat we zouden brengen u een paar informatieve berichten over bakken en uw vragen te beantwoorden. Af en toe zullen mensen e-mailen en vragen of ze zuiveringszout kunnen vervangen door poeder of vice versa.

Baking soda en bakpoeder zijn beide rijsmiddelen, wat betekent dat ze uw gebakken goederen laten stijgen.’Bakpoeder bevat eigenlijk wat zuiveringszout, maar ze worden niet precies op dezelfde manier gebruikt.

zuiveringszout is natriumbicarbonaat. Als je bakt met zuiveringszout, voeg je meestal een soort zuur ingrediënt toe. Chocolade, agave, sojayoghurt, dit zijn allemaal zuren, en ze zorgen ervoor dat het natriumbicarbonaat activeert en de bubbels die het vormt, doen je gebak rijzen. Als je recept alleen vraagt om gebakken frisdrank, wil je het snel bakken, zodat het er mooi en pluizig uit komt. Zuiveringszout zal bitter smaken als je het gebruikt in een recept zonder zuur, dat is meestal de reden waarom je baking soda in cookie recepten die dingen zoals chocolade gebruiken.

bakpoeder is een mengsel van natriumbicarbonaat, een zuurmiddel en een stervend middel zoals een zetmeel. Bakpoeder wordt geactiveerd wanneer het wordt gecombineerd met een vloeistof. Gassen komen vrij wanneer je deeg in de oven staat nadat de temperatuur is gestegen.

als een Recept zowel bakpoeder als bakpoeder nodig heeft, worden ze meestal om verschillende redenen gebruikt. Het bakpoeder wordt gebruikt voor het rijzen, terwijl het bakpoeder aan het recept wordt toegevoegd om de zuren in de ingrediënten te neutraliseren en het kan helpen om uw gebakken goederen zacht te maken.

u moet altijd uw droge ingrediënten bij elkaar brengen voordat u de natte ingrediënten toevoegt, zodat u een gelijke verdeling van al uw ingrediënten heeft. U wilt geen gebakken goed maken dat teveel zuiveringszout of bakpoeder in slechts één deel van het beslag heeft, omdat ze te veel zullen stijgen. Als je koekjes bakt of een cake die lijkt op te stijgen en dan instort, heb je te veel bakpoeder gebruikt. De bubbels die zich vormen zijn te groot en dan storten ze in!