베이킹 파우더와 베이킹 소다

안녕하세요 허비! 그것은 베이킹 시즌 그래서 우리는 우리가 베이킹에 당신에게 몇 가지 유익한 게시물을 가지고 귀하의 질문에 대답 것이라고 생각. 한 번 안으로 잠시 사람들은 안으로 이메일을 보내고 분말 또는 그 반대로 베이킹 소다를 대체할 수 있는지 물을 것이다.

베이킹 소다와 베이킹 파우더는 모두 발효제이므로 구운 제품을 만들 것입니다.’베이킹 파우더에는 실제로 베이킹 소다가 포함되어 있지만 정확히 같은 방식으로 사용되지는 않습니다.

베이킹 소다는 중탄산 나트륨입니다. 베이킹 소다로 구울 때 일반적으로 어떤 종류의 산성 성분을 첨가합니다. 초콜릿,용설란,콩 요구르트,이 모든 것들은 산이며,중탄산 나트륨이 활성화되고 그것이 형성하는 거품이 당신의 구운 제품을 상승시킵니다. 너의 조리법이 구운된 소다를 위해 단 부르면,너는 그것을 빨리 굽고 싶을 것이다 그래서 좋고 푹신한 나온다. 당신이 어떤 산없이 조리법에 사용하는 경우 베이킹 소다는 쓴 맛,이는 일반적으로 당신이 초콜릿 같은 것들을 사용하는 쿠키 조리법에 베이킹 소다를 찾을 이유.

베이킹 파우더는 중탄산 나트륨,산성 제제 및 전분과 같은 죽어가는 제제의 혼합물입니다. 이 액체와 결합 될 때 베이킹 파우더가 활성화된다. 온도가 증가한 후에 너의 반죽이 오븐안에 있을 때 가스는 풀어 놓는다.

레시피에 베이킹 파우더와 베이킹 소다가 모두 필요한 경우 일반적으로 다른 이유로 사용됩니다. 베이킹 파우더는 발효에 사용됩니다,베이킹 소다는 재료에 산을 중화 조리법에 추가되는 동안 그것은 당신의 구운 제품을 부드럽게 만들 수 있습니다.

당신은 항상 당신이 당신의 모든 재료의 동일한 분포를 가질 수 있도록 젖은 추가하기 전에 함께 건조 재료를 휘젓한다. 너무 많이 상승 하기 때문에 타자의 한 부분에 너무 많은 베이킹 소 다 또는 베이킹 파우더는 구운된 좋은 만들고 싶지 않아. 쿠키 또는 상승 하 고 다음 축소 하는 것 케이크를 구워,당신은 너무 많은 베이킹 파우더를 사용 했습니다. 양식 거품이 너무 큰 그리고 그들은 붕괴!