ふくらし粉、重曹

こんにちはHerbies! 私たちはあなたにベーキングにいくつかの有益な記事を持って来て、あなたの質問に答えるだろうと思ったので、それは しばらくの間に人々は電子メールを送り、粉と重曹を取り替えることができるかどうかまたはその逆に尋ねる。

ベーキングソーダとベーキングパウダーは、彼らがあなたの焼き菓子の上昇を作るだろう意味、両方の膨張剤です。”ベーキングパウダーは、実際にいくつかの重曹が含まれていますが、彼らはまったく同じ方法を使用されていません。

重曹は炭酸水素ナトリウムです。 重曹で焼くときは、通常、酸性成分のいくつかの種類を追加します。 チョコレート、リュウゼツラン、大豆ヨーグルト、これらはすべて酸であり、重炭酸ナトリウムを活性化させ、それが形成する泡があなたの焼き菓子を上昇させ あなたの調理法が焼かれたソーダだけを呼べば、それが素晴らしく、柔らかい出て来るのでそれをすぐに焼きたいと思う。 重曹は酸なしで調理法でそれを使用すれば苦い味がする、チョコレートのような事を使用するクッキーの調理法の重曹をなぜ見つけるか通常である。

ベーキングパウダーは、重炭酸ナトリウム、酸剤、デンプンのような死滅剤の混合物です。 ベーキングパウダーは、液体と組み合わせると活性化されます。 温度が上昇した後、生地がオーブンに入ったときにガスが放出されます。

レシピがベーキングパウダーとベーキングソーダの両方を必要とする場合、それらは通常、異なる理由で使用されています。 ベーキングパウダーは、発酵のために使用されます,重曹は、成分中の酸を中和するためにレシピに追加され、それはあなたの焼き菓子を柔らかくするこ

すべての成分が均等に分配されるように、湿ったものを加える前に、常に乾燥した成分を一緒に泡立ててください。 あなたは、彼らがあまりにも多く上昇するので、打者の一部だけであまりにも多くの重曹やベーキングパウダーを持っている焼き菓子を作成したくあり あなたはクッキーや上昇し、崩壊するように見えるケーキを焼く場合は、あまりにも多くのベーキングパウダーを使用してきました。 フォームの泡が大きすぎると、彼らは崩壊!