Základy na balsamico

nejlepší balsamico ocet, a někteří by argumentovali jediný pravý balsamico, pochází ze severní oblasti Itálie. Nezkvašená bílá hroznová šťáva se vaří, aby se vytvořil mošt, který se dále redukuje a poté stárne v dřevěných sudech. Výsledkem je komplexní ocet se sladkou a ovocnou chutí, tmavou barvou a sirupovou konzistencí. To, co jsem právě popsal, se velmi liší od toho, co najdete v průměrném supermarketu.

většina supermarketů nese pouze komerční balsamico, které se mísí s octem z červeného vína. Není to tak sladké, světlejší barvy a tenčí. Bohužel, nalezení skutečné řešení pro vás nemusí být snadné. Pokud jste v obchodě, zkontrolujte ingredience pro procento moštu; pouze pravý balsamico je 100 procent moštu, bez octa. Ale jízda po celém městě při hledání dobrého octa nemusí být nejlepším přístupem. Zkuste si objednat z webů, jako je Olive Nation, které nabízejí různé octy ve věku do 50 let a stojí až 200$!

neříkám, že musíte utratit tolik za dobrý balsamico – nemusíte—ale jen trochu se vyplatí. Bohatá složitost octa je ideální pro mrholení na zralých jahodách nebo sójové zmrzlině a může se dokonce usrkávat sama.